Herkunft und Herstellung
„REGIONALES SPEISEÖL AUS FLUORN-WINZELN“.
Dieses Senföl stammt vom Waldhof in Fluorn-Winzeln im Schwarzwald. Die Waldhof Ölmanufaktur ist ein regionaler Familienbetrieb, der sich auf hochwertige, kaltgepresste Speiseöle aus heimischen Saaten spezialisiert hat.
Die Senfsamen werden schonend verarbeitet und direkt aus dem Samen gepresst. Durch die sorgfältige Herstellung bleibt der charakteristische Geschmack des Senföls erhalten.
Geschmack und Aroma
Senföl zeichnet sich durch seinen typisch würzig-pikanten Geschmack mit einer angenehmen Schärfe aus. Das Aroma ist kräftig und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Anwendung
Senföl eignet sich besonders zum Verfeinern in der kalten Küche. Es passt gut zu scharfen Dips, Marinaden oder Saucen und kann auch über gegrilltem Fleisch verwendet werden.
In vielen Regionen der Welt, besonders in der indischen Küche, wird Senföl traditionell in zahlreichen Gerichten verwendet.
Rezept Tipp von Oma Lydia
Senföl Kräuterquark
3 EL Senföl
500 g Quark
200 g Joghurt
1 Zwiebel
Prise Salz und Pfeffer
Frische Kräuter: Dill, Petersilie, Zitronenmelisse, Kerbel und Borretsch
Alle Kräuter und die Zwiebel klein schneiden und unter Quark und Joghurt mischen. Anschließend mit Senföl und Gewürzen abschmecken und den Dip kurz ziehen lassen.
Wissenswertes
In seinen Herkunftsländern wird Senföl seit langer Zeit vielseitig verwendet. In der indischen Tradition wird es unter anderem auch für Ayurveda-Massagen eingesetzt.
Zutaten
100 % Senföl.
| Nährwert | pro 100 g |
| Brennwert | 3677 kJ / 894 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 70 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 12 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 11 g |
