FÜR PILZGERICHTE, SAUCEN UND FRANZÖSISCHE KÜCHE.

Herkunft und Besonderheiten

Diese feine Kräutermischung vereint klassische Aromen der französischen Küche – Petersilie, Estragon, Schnittlauch, Pfeffer und Macis – zu einer eleganten, frischen Komposition. Entwickelt, um Pilzgerichten wie Steinpilzen, Morcheln oder Trompetenpilzen Tiefe und Charakter zu verleihen, bringt sie subtile Süße, Wärme und Kräuterfrische auf den Teller.

Geschmack und Aroma

Leicht anisartig durch Estragon, frisch durch Petersilie und Schnittlauch, mit einer sanften Schärfe von Pfeffer und der warmen, leicht süßlichen Note von Macis. Eine harmonische Mischung, die den Umami-Geschmack der Pilze unterstreicht und zugleich Eleganz verleiht.

Anwendung

Ideal für Pilzgerichte, cremige Saucen und französisch inspirierte Speisen. Pilze in Butter anbraten, 1 TL der Mischung pro 100 g hinzufügen, mit Weißwein und Crème Fraîche ablöschen und kurz köcheln lassen. Perfekt zu Pasta, Reis oder Fleisch.

Wissenswertes

Pilze geben beim Braten viel Wasser ab. Erst wenn es verdampft ist und die Pilze Farbe nehmen, die Gewürzmischung dazugeben – so verbindet sich das Aroma mit den Röstnoten, statt im Pilzwasser unterzugehen.

Zutaten

Petersilie, Estragon, Schnittlauch, Pfeffer, Macis, italienische Kräuter.