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Herkunft und Beschreibung
„FURIKAKE ふりかけ – ZUM DRÜBERSTREUEN“.
Furikake ist ein unverzichtbares Gewürz in der japanischen Küche, ähnlich wie Salz und Pfeffer bei uns. Diese Mischung aus schwarzen und weißen Sesamsamen, Wasabi, Palmzucker und Nori-Algen verleiht Gerichten eine einzigartige, herzhafte Würze mit einer leichten Schärfe und einer Umami-Note. In Japan wird es häufig als Topping für Reis verwendet, ist aber auch ideal für viele andere Anwendungen.
Geschmack und Aroma
Würzig, umami, leicht scharf mit einem Hauch von Süße und einer erdigen Algenfrische.
Anwendung
Furikake eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Reisbällchen, Sushi und natürlich für Fischgerichte aller Art. Einfach über Reis oder Gemüse streuen oder als Zutat für marinierte Fischgerichte verwenden, um den authentischen Geschmack der japanischen Küche zu erleben.
Wissenswertes
Furikake entstand in Japan Anfang des 20. Jahrhunderts als praktische Möglichkeit, Reis nahrhafter und abwechslungsreicher zu gestalten. Heute gibt es unzählige regionale Variationen – von mild bis sehr würzig, mit Fisch, Ei oder zusätzlichen Kräutern. Es gilt als Symbol für die Vielfalt der japanischen Alltagsküche und verbindet schnelle Zubereitung mit tiefem Aroma. In Bento-Boxen sorgt Furikake nicht nur für Geschmack, sondern auch für farbliche Akzente.
Zutaten
Schwarze und weiße Sesamsaat, Wasabi, Palmzucker, Nori-Alge.
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