Kochen wie ein Meister muss
Der Einstieg ist rauchig und salzig: knuspriger Speck, Fett, Hitze, ein konzentrierter erster Bissen.
Danach etwas Weiches und Warmes, gefüllt mit frischem Fisch, feiner Säure und einem Hauch Cremigkeit.
Im Mittelpunkt steht sorgfältig gegartes Rindfleisch, begleitet von Röstaromen: kräftiges Gemüse mit süß-saurer Note, gefüllte Pilze und eine langsam aufgebaute, cremige Komponente, die alles verbindet.
Zum Abschluss dunkle Schokolade, warm und fließend, kombiniert mit ätherischen Orangenölen und sanfter Hitze – gebacken in ihrer eigenen Schale und erst ganz am Ende geöffnet.
Geleitet wird der Abend von zwei Gastgebern, die ihr Handwerk perfektioniert haben und ihr Können regelmäßig bei Wettbewerben und Meisterschaften in ganz Deutschland unter Beweis stellen.
Gearbeitet wird mit Hitze, Fett, Salz und Timing. Vertraute Zutaten, präzise eingesetzt.
