ESTRAGON

Herkunft und Beschreibung

„ZARTES AROMA MIT SONNIGEM CHARAKTER“.

Estragon (Artemisia dracunculus) ist ein aromatisches Kraut, das in der europäischen Küche eine bedeutende Rolle spielt, insbesondere in Frankreich. Es ist bekannt für sein süßes, sonniges Aroma mit Noten von Fenchel, Anis und einem Hauch von Basilikum. Estragon wird traditionell für Saucen, Dressings und herzhafte Gerichte verwendet und bringt eine elegante Würze in die Küche.

Geschmack und Aroma

Süß, anisartig, mit einer warmen, kräuterigen Frische.

Anwendung

Estragon passt hervorragend zu Eiern, Fisch, Geflügel, Artischocken und Meeresfrüchten. Es ist eine Schlüsselzutat in der klassischen Sauce Béarnaise und bringt eine subtile, raffinierte Note in Salatdressings und Marinaden. Frischer Estragon wird oft sparsam verwendet, da sein Geschmack konzentriert ist, während getrockneter Estragon milder ist und länger haltbar bleibt.

Wissenswertes

Estragon wird seit Jahrhunderten in der französischen Küche geschätzt und gilt dort als eines der vier klassischen "feinen Kräuter". Sein einzigartiges Aroma macht ihn zu einer unverzichtbaren Zutat für raffinierte Gerichte. Auch außerhalb Frankreichs findet Estragon Anwendung, besonders in mediterranen und osteuropäischen Küchen, wo er frische, elegante Geschmacksnoten einbringt.

Zutaten

100 % Estragon.