Herkunft und Herstellung
„DAS FEUER AFRIKAS“.
Diese traditionelle Mischung stammt aus Äthiopien und Eritrea und vereint sorgfältig abgestimmte Gewürze für authentische, afrikanische Aromen. Häufig verwendet in „Wats“ – den typischen Eintöpfen aus Fleisch, Gemüse oder Linsen.
Geschmack und Aroma
Würzig, feurig und tief aromatisch mit einer wärmenden Schärfe durch Chili und Ingwer. Zimt und Piment sorgen für eine würzig-süße Komplexität, während Kreuzkümmel und Bockshornklee eine erdige Tiefe hinzufügen.
Anwendung
Perfekt für Schmorgerichte, Grillmarinaden und als Würzkruste für Fleisch. Ideal zum Würzen von Linsengerichten, Suppen und Gemüseeintöpfen. Auch als Trockengewürz zum Einreiben vor dem Braten oder Grillen geeignet.
Wissenswertes
Berbere ist das Herzstück der äthiopischen Küche und wird oft frisch in Familienhäusern oder auf Märkten gemischt. Es gilt als Symbol der regionalen Esskultur und steht für kräftige, aromatische Gerichte, die meist gemeinsam in geselliger Runde genossen werden.
Zutaten
Chili, Piment, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Bockshornklee, Ceylon Zimt
