Herkunft und Beschreibung
„FÜR WENN DEIN GEMÜSE NACH INDIEN REISEN WILL“.
Dieses mittelscharfe Madras Curry kombiniert traditionelle indische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Muskat und Paprika mit einer besonderen Note: getrocknetes Gemüse wie Pastinaken, Karotten, Porree und Sellerie sowie Korianderkraut und Petersilie. Die Mischung verleiht Currys eine unvergleichliche Tiefe und macht sie zu einem echten Bestseller in der Curryauswahl.
Geschmack und Aroma
Würzig, warm, mit einer leicht süßlichen Note durch Karotten und Pastinaken, ergänzt durch die erdige Tiefe von Kreuzkümmel und Muskat.
Anwendung
Diese vielseitige Currymischung ist perfekt für Hülsenfrüchte, Eintöpfe und vegetarische Gerichte. Sie eignet sich ebenso hervorragend zum Marinieren von Geflügel oder als Basis für aromatische Saucen. Für beste Ergebnisse das Curry zu Beginn des Kochens rösten, um die Aromen voll zu entfalten.
Wissenswertes
Madras Curry stammt ursprünglich aus Südindien und wurde durch die Kolonialzeit weltweit bekannt. Die Bezeichnung „Madras“ wurde von den Briten geprägt und steht bis heute für eine aromatische, kräftige Currymischung mit angenehmer Schärfe. Die Ergänzung mit Trockengemüse macht diese Variante besonders ausgewogen und vielseitig einsetzbar – ideal für die moderne Küche, die Wert auf Geschmack und Nährstoffe legt.
Zutaten
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Muskat, Paprika, Pastinaken, Karotten, Porree, Petersilie, Korianderblätter, Ingwer, Sellerie, Senfkörner.
