SENFKÖRNER "GELB"

Herkunft und Herstellung

„MILDE GEWÜRZSAMEN MIT SENFNOTE“.

Gelbe Senfkörner stammen von der Pflanze Brassica alba, die in gemäßigten Klimazonen wie Europa, Nordamerika und Indien kultiviert wird. Sie gelten als die mildeste Senfsorte und werden traditionell für die Herstellung von Tafelsenf und Einlegegewürzen verwendet. Nach der Ernte werden die Körner sorgfältig gereinigt und getrocknet, um ihr zartes Aroma und ihre helle Farbe zu erhalten.

Geschmack und Aroma

Gelbe Senfkörner besitzen ein mildes, leicht scharfes Aroma mit sanftem, nussigem Unterton. Ihre Schärfe entfaltet sich erst beim Mahlen oder Erhitzen, bleibt dabei jedoch dezent und angenehm rund. Sie verleihen Speisen eine feine, warme Würze, ohne zu dominieren.

Anwendung

Ideal für die Herstellung von mildem Senf, Pickles, Dressings, Marinaden und leichten Saucen. Ganze Körner können in Öl angeröstet oder in Essig eingelegt werden, um ihr Aroma freizusetzen. Auch in Curryblends, Garam Masala oder klassischen Gewürzmischungen finden sie vielseitige Verwendung. Besonders gut geeignet für helle Fleischgerichte, Fisch und Gemüse.

Wissenswertes

Gelbe Senfkörner sind die Grundlage vieler klassischer Senfsorten in Europa. Ihre milde Schärfe und ihre feine Süße machen sie zu einem beliebten Gewürz für alltagstaugliche Küche. Schon in der Antike wurde Senf als Gewürz und Heilmittel geschätzt – wegen seiner wärmenden, verdauungsfördernden und antibakteriellen Eigenschaften.

Zutaten

Gelbe Senfkörner