RENDANG GEWÜRZ

Herkunft und Besonderheiten

„FÜR INDONESISCHE CURRYS UND SLOW-COOK-GERICHTE“.

Rendang Gewürz stammt von der indonesischen Insel Sumatra und ist das Herzstück des berühmten Gerichts „Rendang Padang“. Dieses traditionelle Festmahl besteht aus langsam geschmortem Fleisch, das in Kokosmilch und einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen gegart wird. Die Aromen vereinen die Tiefe indischer Currys mit der exotischen Frische Südostasiens – ein Symbol indonesischer Kochkunst.

Geschmack und Aroma

Kräftig, komplex und warm: Chili und Pfeffer bringen Schärfe, während Ingwer und Galgant für feine Frische sorgen. Kokosnuss und Kurkuma geben dem Curry eine sanfte Süße und erdige Tiefe, abgerundet durch den leicht säuerlichen Akzent von Tamarinde und Zitronengras.

Anwendung

Ideal für Rind-, Lamm- oder Hähnchencurrys. 1 Teelöffel der Mischung pro Portion mit Schalotten, Knoblauch und Kokosmilch zu einer Paste verrühren, anbraten und mit Fleisch schmoren. Auch perfekt für Slow-Cooked-Gerichte oder vegetarische Currys mit Süßkartoffeln oder Jackfruit.

Gesundheitliche Vorteile

Kurkuma wirkt entzündungshemmend, Ingwer und Galgant fördern die Verdauung, Tamarinde liefert Antioxidantien. Kokosnuss stärkt das Immunsystem und liefert gesunde Fette für Energie.

Zutaten

Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Galgant, Kokosnuss, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitronengras.