PFEFFERKÖRNER "GRÜN"

Herkunft und Besonderheiten

„GRÜNER PFEFFER AUS SÜDOSTASIEN“.

Grüne Pfefferkörner stammen von der gleichen Pflanze wie schwarze Pfefferkörner (Piper nigrum), werden jedoch unreif geerntet, bevor sie ihre volle Reife erreichen. Dadurch behalten sie ihre zarte Struktur und ihr frisches, mildes Aroma. Angebaut in den tropischen Regionen Südostasiens – insbesondere in Vietnam und Indonesien – sind sie ein fester Bestandteil sowohl der asiatischen als auch der französischen Küche.

Geschmack und Aroma

Grüner Pfeffer bietet eine milde, frische Schärfe mit pflanzlichen und leicht zitrusartigen Noten. Er ist weniger scharf als schwarzer Pfeffer und überzeugt durch seine zarte Textur und sein lebendiges Aroma. Diese Pfefferkörner bringen Frische und Leichtigkeit in Soßen, Fleisch- und Fischgerichte.

Anwendung

Ideal für die klassische französische "Sauce au Poivre", zu Steak, Fisch, Geflügel oder Gemüse. Grüne Pfefferkörner können frisch, getrocknet oder eingelegt verwendet werden – besonders eingelegte Körner bewahren ihre saftige Konsistenz und ihr feines Aroma. Auch hervorragend für Marinaden, Dressings und Eintöpfe geeignet.

Gesundheitliche Vorteile

Grüner Pfeffer enthält Piperin, das entzündungshemmend wirkt, die Verdauung unterstützt und die Aufnahme wichtiger Nährstoffe fördert. Seine antioxidativen Eigenschaften tragen zusätzlich zur Stärkung des Immunsystems bei.

Zutaten

100 % grüne Pfefferkörner.