MACIS "MUSKATBLÜTE" GEMAHLEN

Herkunft und Besonderheiten

„DIE FEINE ELEGANZ DER MUSKATBLÜTE“.

Macis, auch bekannt als Muskatblüte, ist der leuchtend orangefarbene Samenmantel der Muskatnuss. Nach der Ernte wird sie schonend getrocknet und erhält so ihre charakteristische rötlich-braune Farbe. Ursprünglich von den indonesischen Gewürzinseln stammend, wird sie heute auch in Sri Lanka, Indien und Grenada angebaut. Ihr feines, ausgewogenes Aroma macht sie in der gehobenen Küche zu einer begehrten Zutat – als die elegante Schwester der Muskatnuss.

Geschmack und Aroma

Sanft, warm und leicht süßlich mit zitrusartigen und würzigen Nuancen. Macis hat ein komplexes, aber feines Aroma – weniger intensiv als Muskatnuss, dafür harmonischer und subtiler. Diese raffinierte Milde macht sie ideal für Gerichte, die Eleganz und Tiefe ohne aufdringliche Würze verlangen.

Anwendung

Macis passt perfekt zu hellen Saucen, Suppen, Kartoffel- und Reisgerichten sowie zu Fisch, Geflügel oder Kalb. Auch in süßen Speisen wie Kuchen, Puddings oder Kompott sorgt sie für eine feine, aromatische Note. In Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Quatre-épices ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil – schon eine Prise genügt, um Speisen zu veredeln.

Gesundheitliche Vorteile

Macis enthält ätherische Öle, die verdauungsfördernd, entzündungshemmend und leicht antiseptisch wirken können. In der traditionellen Heilkunst wird sie zur Appetitanregung und zur Linderung von Magenbeschwerden genutzt. Aufgrund ihrer Konzentration an Wirkstoffen sollte sie stets sparsam dosiert werden.

Zutaten

100 % Macis (Muskatblüte), ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, naturbelassen.