THAI CURRY "ROT"

Herkunft und Herstellung

„CREMIGE ROTCURRYS MIT HÜHNCHEN UND GEMÜSE“.

Das Rote Thai Curry ist eine klassische Gewürzmischung aus der thailändischen Küche und wird aus getrockneten roten Chilis, Kräutern und aromatischen Gewürzen hergestellt. Die leuchtend rote Farbe entsteht durch die Chilis und Paprika, die dieser Mischung ihr typisches Aussehen verleihen. Es ist milder als das Grüne Thai Curry, aber dennoch reich an Aromen und wird traditionell für herzhafte Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet.

Geschmack und Aroma

Kräftig, würzig und leicht scharf – das Rote Thai Curry verbindet die Wärme roter Chilis mit der erdigen Tiefe von Kreuzkümmel und Fenchel. Limette und Zitrone bringen frische, zitrusartige Akzente, während Muskatnuss, Sternanis und Nelken eine sanfte, warme Würze verleihen. Ingwer und Galgant sorgen für eine lebendige Frische, die das Aroma abrundet und dem Curry seine ausgewogene Komplexität verleiht.

Anwendung

Ideal für Currys mit Geflügel, Rind, Schwein, Garnelen oder Gemüse. Mit Kokosmilch kombiniert entsteht eine cremige, aromatische Sauce, die perfekt zu Reis oder Nudeln passt. Auch hervorragend geeignet für Suppen, Wokgerichte oder als Marinade für Grillfleisch. Für bestes Aroma die Mischung kurz in Öl anrösten, bevor Flüssigkeit hinzugegeben wird.

Wissenswertes

Rotes Thai Curry, auf Thai „Kaeng Phet“ genannt, gehört zu den beliebtesten Curryarten Thailands. Es wird oft als Basis für zahlreiche traditionelle Gerichte verwendet und bietet die ideale Balance zwischen Schärfe, Würze und Frische. Die rote Farbe symbolisiert in der thailändischen Küche Lebenskraft und Energie – ein Ausdruck kulinarischer Leidenschaft.

Zutaten

Koriander, Korianderblätter, Kreuzkümmel, Fenchel, Pfeffer, Nelken, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Galgant, Ingwer, Limette, Zitrone, Muskatnuss, Chili, Limettenblätter, Paprika