Gewicht: 0.05 kg
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Herkunft und Besonderheiten
„ZITRONIGER HAUCH AUS DEM HIMALAYA“.
Timut Pfeffer stammt aus den Bergregionen Nepals und gehört zur Familie der Zanthoxylum-Pflanzen. Oft mit Szechuan Pfeffer verwechselt, besitzt er dennoch ein eigenes Profil. Während beide für das prickelnd-betäubende Gefühl bekannt sind, zeichnet sich der Timut Pfeffer durch seine ausgeprägte Zitrusnote aus. In Nepal und Tibet ist er ein fester Bestandteil traditioneller Gerichte und wird auch als „grüner Szechuan Pfeffer“ bezeichnet.
Geschmack und Aroma
Zitrusartig, blumig, fruchtig und leicht scharf, mit milder, prickelnder Wirkung.
Anwendung
Ideal zum Verfeinern asiatischer und tibetischer Gerichte, aber auch für Saucen, Marinaden, Fleisch- und Gemüsegerichte geeignet. Besonders harmonisch zu Fisch oder Geflügel, wo seine fruchtigen Noten und leichte Schärfe perfekt zur Geltung kommen. Beim Erhitzen entfaltet er sein volles Aroma und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Wissenswertes
Im Westen wird Timut Pfeffer oft als Szechuan Pfeffer vermarktet, da beide aus der gleichen Pflanzengattung stammen. Während der rote Szechuan Pfeffer kräftiger und bitterer ist, bietet der Timut Pfeffer eine mildere, fruchtigere Alternative mit klarer Zitrusnote.
Zutaten
Nepal Timut Pfeffer (Zanthoxylum armatum).
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