HABANERO GEMAHLEN (100,000–350,000 SHU)

Herkunft und Beschreibung

„7 VON 10 – NICHTS FÜR ZARTE GAUMEN“.

Ursprünglich aus der mexikanischen Yucatán-Region stammend, gehört der Habanero zu den schärfsten Chilis der Welt. Diese gemahlene Variante vereinfacht das Handling und sorgt für einen unverwechselbar feurigen Kick in Saucen, Eintöpfen oder Marinaden. Wer sich nach echter Hitze sehnt, findet hier den perfekten Verbündeten.

Geschmack und Aroma

Feurig, fruchtig, rauchig, scharf, warm, leicht-süß, blitzartig, unbarmherzig.

Anwendung

Füge das Pulver sparsam in dein Gericht ein und steigere die Menge allmählich, bis du den gewünschten Schärfegrad erreichst. Besonders gut passt es zu mexikanischen Klassikern wie Chili con Carne oder Tacos, aber auch in asiatischen und karibischen Gerichten kann der Habanero seine ganze Power entfalten. Immer daran denken: Weniger ist hier oft mehr, wenn man noch etwas von den eigenen Geschmacksknospen halten will.

Wissenswertes

Der Habanero zählt zu den schärfsten Chilisorten weltweit und wird seit Jahrhunderten in Mittelamerika kultiviert. Neben seiner intensiven Schärfe bringt er ein fruchtiges Aroma mit, das in der modernen wie traditionellen Küche gleichermaßen geschätzt wird. Charakteristisch ist sein hoher Gehalt an Capsaicin, das den Schärfeeindruck erzeugt und weltweit für den Ruf des Habanero verantwortlich ist.

Zutaten

100 % gemahlener Habanero.