DAL MASALA

Herkunft und Herstellung

„DIE ESSENZ INDISCHER LINSENGERICHTE“.

Diese sorgfältig zusammengestellte Gewürzmischung vereint die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornkleesamen, Fenchel, Senfkörnern, Ceylon-Zimt, Nelken, Muskat, Kurkuma und Paprika. Sie ist das ideale Gewürz, um authentische indische Linsengerichte und Currys zuzubereiten. Mit ihrem ausgewogenen Geschmacksprofil bringt sie die Seele traditioneller indischer Küche direkt auf Ihren Teller.

Geschmack und Aroma

Würzig, warm, erdig, mit einer sanften Süße von Zimt und Muskat, einer dezenten Schärfe von Paprika und einer aromatischen Tiefe durch Bockshornkleesamen und Fenchel.

Anwendung

Dieses Masala ist perfekt für die Zubereitung von Hülsenfrüchten, Gemüsecurrys und Linseneintöpfen geeignet. Einfach die Mischung während des Kochens hinzufügen, um den Gerichten ein harmonisches, vollmundiges Aroma zu verleihen. Für ein klassisches Dal zunächst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, die Gewürzmischung einstreuen, kurz anrösten und anschließend mit gekochten Linsen oder Kichererbsen kombinieren.

Wissenswertes

Masalas wie dieses sind ein fester Bestandteil der indischen Küche, die seit Jahrhunderten für ihre Vielfalt und Tiefe bekannt ist. Linsen und Kichererbsen gehören zu den Grundnahrungsmitteln in Indien, und ihre Kombination mit Gewürzen gilt als sättigend und ausgewogen. Jede Region hat dabei ihre eigene Masala-Tradition, wodurch eine große kulinarische Vielfalt entsteht.

Zutaten

Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornkleesamen, Fenchel, Senfkörner, Ceylon-Zimt, Nelken, Muskat, Kurkuma, Paprika.