{"title":"Sri-lankische Gewürze","description":null,"products":[{"product_id":"sri-lanka-curry","title":"SRI LANKA CURRY","description":"\u003ch2\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003e„\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eRÖSTGEWÜRZ FÜR AUTHENTISCHE SRI-LANKISCHE CURRYS\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung orientiert sich an der traditionellen Gewürzpraxis Sri Lankas, bei der ganze Samen und Samenstücke vor der Verwendung kurz geröstet werden, um Röst- und Aromastoffe zu aktivieren. Die verwendeten Rohgewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Pfeffer und weitere – werden einzeln geröstet, abgekühlt und anschließend fein vermahlen. So entsteht ein aromatisches Pulver mit typischer Röstnote, das den charakteristischen Geschmack der sri-lankischen Küche wiedergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKräftige, warme Grundtöne von Kreuzkümmel und Koriander verbinden sich mit den floralen Noten des Kardamoms und einer milden Erdigkeit durch Kurkuma. Pfeffer und Schwarzkümmel bringen Tiefe, während Curryblätter und Asant für die charakteristische, leicht herbe Frische sorgen. Paprika ergänzt das Profil mit einer sanften, abgerundeten Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte nach sri-lankischer Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCurrygerichte:\u003c\/strong\u003e 1–1,5 TL pro Portion, kurz in Öl anrösten, dann mit Kokosmilch oder Tomaten weiterkochen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLinsengerichte (Dhal):\u003c\/strong\u003e 1 TL pro 250 g Linsen, am Ende der Garzeit einrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden:\u003c\/strong\u003e 1–2 TL mit Öl oder Joghurt mischen und 30–120 Minuten ziehen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReisgerichte:\u003c\/strong\u003e 1 TL pro 500 g Reis für dezente Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGemüsepfannen:\u003c\/strong\u003e ½–1 TL beim Braten hinzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung entfaltet ihr volles Aroma, wenn sie kurz in heißem Fett angeröstet wird – so lösen sich die fettlöslichen Aromastoffe optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSri-lankische Currys basieren häufig auf Kokosmilch, wodurch die Röstnoten und Gewürzkomponenten besonders gut zur Geltung kommen. Diese Mischung wurde so entwickelt, dass sie sowohl in traditionellen Rezepten als auch in modernen Varianten harmonisch wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel (geröstet), Koriander (geröstet), Kardamom, Kurkuma, Schwarzkümmel, Curryblätter, Pfeffer, Asant, Paprika.\u003c\/p\u003e","brand":"The Spice Shop","offers":[{"title":"Dose","offer_id":50843962245463,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":50843962278231,"sku":"","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0889\/0417\/1863\/files\/SriLankaCurry_fe1a6a7e-03e6-4ac9-8d9d-59a88c8e636a.webp?v=1755003820"},{"product_id":"jaffna-curry","title":"SRI LANKA JAFFNA CURRY \"SCHARF\"","description":"\u003ch2\u003eHerkunft und Beschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003e„\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSCHÄRFE AUS SRI LANKA\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAus den traditionellen Küchen Sri Lankas stammend, verbindet das Jaffna Curry geröstete Gewürze zu einer scharfen und intensiv aromatischen Mischung, ideal für Liebhaber kräftiger Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFeurig, würzig, nussig, zitrusartig, erdig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine tiefe, reichhaltige Würze, ideal zum Anbraten in der Pfanne oder zum langsamen Schmoren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Jaffna Curry stammt aus dem Norden Sri Lankas und ist für seine ausgeprägte Schärfe und aromatische Komplexität bekannt. Traditionell wird es in Kombination mit Kokosmilch verwendet, wodurch eine Balance zwischen feuriger Würze und cremiger Milde entsteht. Es ist ein zentraler Bestandteil vieler Familienrezepte und bringt authentische südasiatische Küche auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Korianderblätter, Kardamom, Kurkuma, Schwarzkümmel, \u003cstrong\u003eSenfkörner\u003c\/strong\u003e, Pfeffer, Curryblätter, Orangenraute, Asant, Paprika.\u003c\/p\u003e","brand":"The Spice Shop","offers":[{"title":"Dose","offer_id":50809620070743,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":50809620103511,"sku":"","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0889\/0417\/1863\/files\/SriLankaCurry.webp?v=1754823130"},{"product_id":"ceylon-zimt-gemahlen","title":"CEYLON ZIMT GEMAHLEN","description":"\u003ch2\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003e„\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eDER SCHATZ AUS SRI LANKA\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e“.\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDirekt aus den Gewürzgärten Sri Lankas stammt dieser hochwertige Ceylon-Zimt, auch bekannt als \"echter Zimt\". Die feinste Innenrinde des Zimtbaumes wird geschält, getrocknet und zu den typischen Stangen gerollt. Ceylon-Zimt aus Sri Lanka zeichnet sich durch sein besonders feines, mildes Aroma und seine edle Qualität aus – ein wahrer König unter den Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZart, warm, süßlich, mit einer subtilen holzigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für süße und herzhafte Gerichte: Verfeinern Sie Desserts, Backwaren, Currygerichte oder verleihen Sie Getränken wie Tee, Kaffee und Glühwein eine edle Würze. Ideal auch zu Mandeln, Äpfeln, Geflügel oder Reis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt gilt seit Jahrhunderten als besonders wertvoll und wurde im Handel einst teurer gehandelt als Gold. Er ist feiner und milder als Cassia-Zimt und wird weltweit für seine elegante Süße geschätzt. In Sri Lanka hat er eine tiefe kulturelle Bedeutung und ist fester Bestandteil traditioneller Küche und Feste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100 % gemahlener Ceylon-Zimt.\u003c\/p\u003e","brand":"The Spice Shop","offers":[{"title":"Dose","offer_id":50796684312919,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":50796684345687,"sku":"","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0889\/0417\/1863\/files\/CeylonZimt.webp?v=1754636103"},{"product_id":"ceylon-zimt-stangen-8-10-cm-1-stk","title":"CEYLON ZIMT STANGEN (8-10 CM) (1 STK)","description":"\u003ch2\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\"CEYLON-ZIMT AUS DEM HOCHLAND SRI LANKAS\".\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eDiese Zimtstangen stammen aus Sri Lanka, dem Ursprungsland des echten Ceylon-Zimts (\u003cem\u003eCinnamomum verum\u003c\/em\u003e). Der Zimt wird aus der feinen Innenrinde des Zimtbaums gewonnen. Nach der Ernte wird die Rinde sorgfältig abgezogen, in Schichten zusammengerollt und anschließend schonend getrocknet, bis sie ihre charakteristische helle Farbe und das feine Aroma entwickelt. Jede Stange ist etwa 10 cm lang und besteht aus mehreren hauchdünnen Rindenschichten, die sich spiralförmig aufrollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt hat ein mildes, süßliches Aroma mit feinen, warmen Noten und einer leichten Zitrusnuance. Er unterscheidet sich deutlich vom kräftigeren Cassia-Zimt durch seine zarte Struktur und seinen eleganten Geschmack. Das Aroma ist weich, harmonisch und besonders angenehm in Süßspeisen und Getränken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zum Aromatisieren von Süßspeisen, Desserts, Gebäck, Glühwein, Tee und Heißgetränken. Auch hervorragend für herzhafte Gerichte wie orientalische oder indische Currys, Fleisch- und Reisgerichte geeignet. Eine ganze Stange kann beim Kochen oder Ziehen mitgekocht und anschließend entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt gilt als der hochwertigste Zimt der Welt. Im Gegensatz zu Cassia-Zimt enthält er nur sehr geringe Mengen an Cumarin und ist dadurch milder im Geschmack. Die hellbraunen, fein geschichteten Stangen sind ein Merkmal echter Handarbeit aus Sri Lanka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100 % Ceylon-Zimtstangen (\u003cem\u003eCinnamomum verum\u003c\/em\u003e), ganz, ca. 10 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"The Spice Shop","offers":[{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":51902954930519,"sku":null,"price":0.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0889\/0417\/1863\/files\/Ceylon_Zimt_Stangen.webp?v=1760438906"},{"product_id":"zitronenpfeffer-ganz","title":"ZITRONENPFEFFER GANZ","description":"\u003ch2\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e„ZITRUSNOTE FÜR FISCH, GEMÜSE UND HELLE SAUCEN“.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eFür diesen Zitronenpfeffer werden ganze weiße Pfefferkörner aus Sri Lanka mit Zitronenöl und Kurkuma verfeinert. Der weiße Pfeffer bildet die klare, warme Grundlage, während Zitronenöl eine deutliche Zitrusnote ergänzt. Kurkuma rundet die Mischung optisch und geschmacklich ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist pfeffrig, zitrusartig und leicht erdig. Weißer Pfeffer bringt eine warme, klare Schärfe mit, während Zitronenöl für eine helle, fruchtige Note sorgt. Kurkuma ergänzt eine milde, leicht herbe Tiefe und gibt dem Zitronenpfeffer seine charakteristische Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse, Salate, helle Saucen, Kartoffeln, Reisgerichte, Kräuterquark, Dips und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Zitronenpfeffer am besten frisch mahlen oder im Mörser leicht zerstoßen. Besonders gut passt er zu Lachs, Garnelen, Hähnchen, Ofengemüse, Spargel, Zucchini, Joghurt-Dips und Zitronenbutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWissenswertes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZitronenpfeffer verbindet die klare Schärfe von weißem Pfeffer mit einer fruchtigen Zitrusnote. Durch die ganzen Pfefferkörner bleibt das Aroma länger erhalten und entfaltet sich besonders gut beim frischen Mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Pfeffer stammt aus reifen Pfefferbeeren, bei denen die äußere Fruchtschale entfernt wird. Dadurch wirkt er etwas klarer und direkter als schwarzer Pfeffer und passt besonders gut zu hellen Gerichten, Fisch, Gemüse und Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Sri Lanka Pfeffer, Kurkuma, Zitronenöl.\u003c\/p\u003e","brand":"The Spice Shop","offers":[{"title":"Dose","offer_id":53819434664279,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllbeutel","offer_id":53819434697047,"sku":null,"price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0889\/0417\/1863\/files\/Zitronenpfeffer_ganz_-_Big_space.png?v=1781776822"}],"url":"https:\/\/www.thespiceshop.de\/collections\/sri-lanka-gewuerze.oembed","provider":"The Spice Shop","version":"1.0","type":"link"}