Kräuter und Gewürze von A-Z

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    Kräuter und Gewürze von A-Z

  1. Agar Agar 50g

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    Agar Agar 50g

    (100g/€11,90) Ein natürliches Gelierpulver ohne Tierprodukte. Wenn nicht anders angegeben, 1Tl. Agar Agar zu einem halben Liter Flüssigkeit.

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  2. Ajowan Samen 50g

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    Ajowan Samen 50g

    (100g/€11,90) Wird oft auch König der Cumins genannt hat ein Liebstöckel - Dill geschmack und passt gut zu Suppen, Fleischgerichte und ist sehr oft ein großer Berstandteil in Currymischungen aus Süd-Indien.

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  3. Anis gemahlen 25g

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    Anis gemahlen 25g

    (100g/€23.80) Gemahlen wird Anis wie die Samen, hauptsächlich zum Würzen von Kuchen, Gebäck, Brot und Süßspeisen verwendet.

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  4. Anis Samen 50g

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    Anis Samen 50g

    (100g/€11,90) Hauptsächlich wird Anis zum Würzen von Kuchen, Brot, Gebäck und Süßspeisen verwendet. Im Norden Europas eher zu Schweinefleisch und Wurzelgemüse, im Süden zu Fisch oder als Anislikör.

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  5. Annatto Samen 25g

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    Annatto Samen 25g

    (100g/€23,80) Auch als Achiotesamen bekannt. Eingeweicht in heissem Wasser verleihen sie Suppen und Reisgerichten einen goldenen Farbton. Ein paar Samen in Öl eingelegt eignen sich herrlich für Salate oder als I-Tüpfelchen auf zubereiteten Gerichten.

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  6. Asafoetida "Hing Pulver" 50g

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    Asafoetida "Hing Pulver" 50g

    (100g/€11,90) Asant - oder auch Teufels Dung genannt ist der Harz eines Doldenblütengewächses, (Riesenfenchel) und wird in seiner Heimat für indische vegetarische Gerichte verwendet vor allem mit Hülsenfrüchten und Körnern da es gegen Blähungen hilft die sonst beim Genuss von Linsen und Co auftreten. In geringen Mengen verleiht er einen Zwiebel- und Knoblauchähnlichen Geruch und ist deshalb in der Ayurverdischen Küche ein unbedingtes MUSS.

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  7. Basilikum italienisch 40 g

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    Basilikum italienisch 40 g

    (100g/€14,87) Unser Basilikum kommt hauptsächlich aus Italien aber das Ursprungsland kann je nach Ernte und Qualität abweichen.

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  8. Bockshornklee Blätter 35g

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    Bockshornklee Blätter 35g

    (100g/€17,00) Bockshornklee Blätter auch Schabzingerkleeblätter genannt, erinnern vom Aroma her ein bisschen an einen Suppenwürfel. Gibt Ihren Currys, Suppen, Salaten oder Eintöpfen einen würzigen Geschmack, der nicht fehlen darf.

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  9. Bockshornklee Samen 100g

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    Bockshornklee Samen 100g

    (100g/5,95) Bockshornklee Samen sind Hauptgewürz in der indischen und arabischen Küche. Geröstet entfalten sie einen Karamell artigen, nussigen Geschmack. Wird auch geröstet in Kaffee und Käse verwendet um das gewisse Etwas zu geben.

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  10. Bohnenkraut 40g

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    Bohnenkraut 40g

    (100g/€14,87) Bohnenkraut passt, wie schon der Name sagt, gut in Bohnensalate oder Eintöpfe

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  11. Cassia Zimtblätter 15g

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    Cassia Zimtblätter 15g

    (100g/€39,60) Zimtblätter gehören zur Lorbeerfamilie. Sie können wie Lorbeerblätter verwendet werden. Der Geschmack ist etwas Zimtlastiger.

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  12. Cayenne-Pfeffer 50g

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    Cayenne-Pfeffer 50g

    (100g/€11,90) Liegt ca. bei 8/10 auf der Schärfeskala, mit einem stechenden, herben, leicht geräuchertem Geschmack. Passt hervorragend zu jedem Gericht.

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  13. Chutney Spice Mix 50g

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    Chutney Spice Mix 50g

    (100g/€11,90) Diese Mischung enthält z.B. Piment, Pfeffer, Chillies, Koriander und Senfsamen. Für jede Art von Fruchtchutneys geeignet.

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  14. Cubeben Pfeffer 50g

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    Cubeben Pfeffer 50g

    (100g/€11,90) Cubeben Pfeffer kommt aus Indonesien, wird auch als Lang- oder Schwanzpfeffer bezeichnet. Er hat ein leicht pfeffriges Aroma mit einem Hauch von Piment. Passt gut zu lang-geschmortem oder zu Wild und Lamm.

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  15. Curryblätter 15g

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    Curryblätter 15g

    (100g/€39.60) Der Currystrauch ist ein naher Verwandter des Zitrusbaumes. In der Indischen Küche werden die Blätter in Currygerichten verwendet, sowie bei uns Lorbeerblätter. Ca 10-15 Blätter verwenden.

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  16. Dill-Spitzen 35g

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    Dill-Spitzen 35g

    (100g/€17,00) Passt gut zu Basilikum, Kapern, Knoblauch, Meerrettich, Senf, Paprika und Petersilie. Beim Kochen etwas Dill in den Reis gerührt, bringt einen fantastischen Geschmack hervor.

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  17. Dillsamen 50g

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    Dillsamen 50g

    (100g/€11,90) Dillsamen werden gerne in Bohnengerichten verwendet, da sie gegen Blähungen vorbeugen. Sehr aromatisch. Passen z.B. gut zu Knoblauch, Chillies und Ingwer.

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  18. Epazote (Mexikanisches Bohnenkraut) 25g

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    Epazote (Mexikanisches Bohnenkraut) 25g

    (100g/€23,80) Wird in der mexikanischen Küche gerne zu Bohnengerichten verwendet, da es gegen Blähungen vorbeugt. Erst am Schluß zugeben, da das Kraut sonst bitter wird.

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